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1、先准备2斤鲜蟹，用刷子刷干净，放入八成热的油锅炸至金黄色，捞出控油备用。

2、然后锅里留底油，加入一勺郫县豆瓣酱和一份火锅底料，大火翻炒出红油。

3、然后倒入事先切好的蒜末、小米椒、干辣椒，快速翻炒出香味。

4、放入炒好的螃蟹，翻炒一会儿，倒入一罐啤酒，转大火煨。

5、加入适量的盐、十三香和蚝油调味。盖上锅盖，炖15分钟。

6、最后大火收汁，加入少许鸡精和少许白糖，淋上少许香油，翻炒出锅。

7、香辣红烧蟹做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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